油の中のビーカーが見えるということは、ビーカーを通る光の進み方が変化し反射光が目に入るからです。ところが、油とガラスは屈折率がほとんど同じため、光が中のビーカーを通過しても、光の進み方が変化せずに、そのまま光が通過してしまいます。その為に、人間の目にはサラダオイルと同じようにしか見えません。透明ビーカーになってしまいます。